HFCS toodetakse maisitärklise hüdrolüüsil ja see kuulub tärklisesuhkru kategooriasse. Praeguste suhteliselt stabiilsete maisihindade juures tootmiskulud ei tõuse, tagades seega stabiilse turuhinna. Tärklisesuhkrutööstus ühtib põllumajanduse industrialiseerimispoliitikaga. Riikliku "kolme maaelu probleemi" poliitika mõjul ning tärklisesuhkru tootmistehnoloogia pideva täiustamise ja mastaabi laienemisega vähenevad tootmiskulud kiiresti. Lisaks, kuna HFCS-i rakendustehnoloogia toidus paraneb, muutub selle kulu{4}}efektiivsus võrreldes sahharoosiga silmatorkavamaks. Üha rohkem inimesi hakkab HFCS-i mõistma ja üha rohkem toiduettevõtteid valib selle. Seetõttu muutub sahharoosi laialdane asendamine HFCS-iga toiduainetööstuses vältimatuks.
HFCS on toode, mis võib täielikult asendada sahharoosi ja nagu sahharoosi, saab seda laialdaselt kasutada toiduaine- ja joogitööstuses, eriti joogitööstuses, kus selle maitse ja maitse on sahharoosist paremad. Sahharoosi hinna tõus muudab HFCS-i kasutamise toiduaine- ja joogitööstuses eriti soodsaks. HFCS-i magusus on sama kontsentratsiooniga sahharoosi omale lähedane ja selle maitse sarnaneb mõnevõrra naturaalse puuviljamahlaga. Tänu fruktoosi olemasolule on sellel värskendav ja meeldiv maitse. Teisest küljest on kõrge -fruktoosisisaldusega maisisiirupil (HFCS) külm-magus, kui temperatuur on alla 40 kraadi, ja selle magusus suureneb temperatuuri langedes. Kui HFCS asendab täielikult sahharoosi, on selle magusus ligikaudu 90% sama kontsentratsiooniga sahharoosi magususest. Isegi sahharoosi osalisel asendamisel jääb kogumagusus fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi sünergilise toime tõttu samaks kui sama kontsentratsiooniga sahharoosil. Sahharoosi asendamine HFCS-iga toiduainetes ja jookides ei ole mitte ainult tehniliselt teostatav, vaid toob esile ka selle värskendavad ja meeldivad omadused. Hiina suhkrupoliitika kohandamisega 2000. aastal hakkasid sahharoosi hinnad tõusma ja HFCS-i toidus sahharoosi asendaja kasutamise kulutõhususe eelised said järk-järgult ilmsiks. Mõned suured kodumaised tärklisesuhkru ettevõtted alustasid HFCS-i tootmist, pakkudes Hiinas haruldast võimalust selle arendamiseks. HFCS-i tootmine ei ole piiratud piirkonna ega hooajaga, seadmed on suhteliselt lihtsad ja investeerimiskulud madalad.
