Tervise ja heaoluga seotud tarbijakäitumise muutumine: Viimastel aastatel on tarbijakäitumine tervise ja heaolu osas läbinud põhjalikud muutused. Tarbijad on üha enam teadlikud suhkru tarbimise tervisemõjudest, nagu rasvumine, diabeet ja südamehaigused. Järelikult kasvab nõudlus magusate, kalorivabade-alternatiivide järele, suurendades turu nõudlust madala-kalorisisaldusega ja null{4}}kalorisisaldusega magusainete järele.
Tervislike toodete soov: Tarbijad soovivad nüüd tooteid, mis võimaldavad neil maiustusi nautida ilma oma tervislikke eluviise kahjustamata. Need tegurid mõjutavad toidu- ja joogitööstuse tootjaid, kes muudavad tooteid, et teha ruumi looduslikele magusainetele, nagu stevia ja mungapuuvili.
Toidutehnoloogia edusammud: Toidutehnoloogia on nüüd magusainete turu kasvu liikumapanev jõud. Ekstraheerimistehnoloogia, kääritamistehnoloogia ja sünteetilise bioloogia edusammud on hõlbustanud uudsete madala kalorsusega magusainete väljatöötamist, mis on tootmises tõhusamad ja kuluefektiivsemad.
